Пандемия кезінде үйден басқа барар жері жоқ, тұтынушылар ойын-сауық үшін тамақ дайындауға бет бұрды.The NPD Group мәліметтеріне сәйкес, үйде пісіру, гриль жасау және коктейльді араластыру 2020 жылы тұрмыстық бұйымдарды сатудың 25%-ға өсуіне әкелді.
«Үй бұйымдары өнеркәсібі өте ыстық болды», - дейді Джо Дероховски, Порт Вашингтондағы үй индустриясының кеңесшісі, Нью-Йорктегі NPD.«Тұтынушылар пандемиядан шаршауды тамақ дайындаумен тәжірибе жасау мүмкіндігіне айналдырды.Біз бір жыл бұрынғымен салыстырғанда біршама төмендегенін байқай бастадық, бірақ 2019 жылмен салыстырғанда сатылымдар әлі де айтарлықтай өсті ».
IRI деректері барлық арналар бойынша 2021 жылдың 16 мамырында аяқталған 52 апталық кезеңде электрлік емес ас үй құралдарының долларлық сатылымы 21%, сусын 20% өсті және ас үй қоймасы 12% алда екенін көрсетеді.
«Бүкіл пандемия кезінде OXO біздің көптеген жаңа және классикалық құралдарымызға тәбеттің артқанын байқады», - дейді Ребекка Симкинс, Эль Пасо, Техастағы Хелен, Troy компаниясының OXO брендінің ұлттық сату жөніндегі менеджері.«Жыл бойы тұтынушылардың әдеттері тазалыққа, сақтауға, кофе мен нан пісіруге бағытталған, бұл осы кеңістіктердегі жаңа өнімдерді қолжетімді және сұранысқа ие етті».
Симкинстің айтуынша, тұтынушылар гаджеттер мен құралдарды әлеуметтік желілер арқылы, атап айтқанда бейне арқылы тауып жатыр, бұл оларға өнімді жұмыс істеп тұрғанын көруге мүмкіндік береді және сатылымдарды арттырады.«Біз тұтынушылардан нан пісіру, үйді ұйымдастыру, тамақ дайындау, кофе қайнату және терең тазалауды қоса алғанда, пандемия кезінде жасай бастаған дағдыларын жетілдіруді жалғастырады деп күтеміз», - деп атап өтті ол.
Тұтынушылар үйде тамақ дайындауда шытырман оқиғалы болуды жалғастыра беретіндіктен, тұрмыстық бұйымдардың белгілі бір сегменттері одан әрі көтерілуі мүмкін.Пандемия кезінде наубайхана бұйымдарының сатылымы әсіресе күшті болды - NPD деректері сегменттің 2020 жылдың тамызында аяқталатын үш айдағы жылмен салыстырғанда 44% өскенін көрсетеді - және тұтынушылар үйде нан пісіруге қызығушылық танытты.
Лондондағы Euromonitor International компаниясының үй және бақша бөлімінің басшысы Эрика Сириманн ыдыс-аяқ пен пісіру тенденциялары туралы 2019 жылғы подкастта тұтынушылардың үйде өткізген уақытын ләззат алуға көңіл бөлетінін, сонымен қатар үйде қарапайымдылық, денсаулық пен сауықтыруды қалайтынын байқады.«Негіздерге қайта оралу тәсілі үй пісіруге сұранысты арттырды», - деді Сириманн.
Пандемия адамдар ұсынатын тағам түрлерін қалыптастырғанымен, мысалы, азық-түлікті бөлісу тыйым салынған кезде шағын Bundt торттарының сатылымы көтерілді - тұтынушылар жиналыстарға шектеулерді жеңілдететіндіктен, Дероховский бөлшек саудагерлерге тұтынушылардың дайындығы мен қызмет көрсетуіндегі нәзік өзгерістерді бақылап отыруға кеңес береді. тағамдарды және олардың ассортиментін сол жаңа трендтерді көрсету үшін бейімдеңіз.
Тұтынушылар тамақ дайындаумен шығармашылықпен айналысуды жалғастыра берсе де, Чикагодағы Халықаралық үй бұйымдары қауымдастығының (IHA) маркетинг жөніндегі вице-президенті Лиана Салама үйдегі ойын-сауықты қайтарудағы ең үлкен мүмкіндікті көреді.
Салама: «15 айлық жаңа аспаздық дағдыларын меңгергеннен кейін тұтынушылар оларды отбасылары мен достарын осы ұзаққа созылған ажырасудан кейін үйлеріне жинау үшін пайдалануға дайын», - дейді Салама.«Бұл ыдыс-аяқ, ыдыс-аяқ, тоқыма бұйымдары және дастарханға дайындау үшін үлкен мүмкіндік.Сонымен қатар, бұл ас үйдегі электр құрылғылары үшін үлкен мүмкіндік болып табылады, ол жиналыстарды жеңілдетеді - раклеттер мен тез пісірілетін пицца пештері.
Гриль жасау үлкен болады
Пандемия кезінде тұтынушылар гриль жасауды келесі деңгейге көтерді, ал сарапшылар артқа жол жоқ деп болжайды.NPD мәліметтері бойынша, кемпингтік демалыстар, жұмаға қараған түнгі пицца жиындары және темекі шегуді қажет ететін Ризашылық күніне арналған күркетауық рецепттері - бұл отынның өсуіне негізгі газ және көмір гриль опцияларынан тыс көмектесті.
Көптеген тұтынушылар ет тұтынуын азайтқандықтан, бөлшек саудагерлер грильде пісірілген көкөністер мен тұтынушыларға оларды грильдеуге көмектесетін құралдарға көбірек көңіл бөле алады.Euromonitor-тің жуырдағы есебінде пандемия кезінде денсаулық туралы хабардарлықтың жоғарылауы тұтынушылардың үйде көбірек тамақ әзірлеп қана қоймай, сонымен қатар пайдалы тағамдарды дайындауға күш салғанын білдіреді.Грильде пісірілген көкөністер осы құсбелгіні қойыңыз.Сыйлық алған аспаздық кітабының авторы Стивен Райхлен 2021 жылды «грильде пісірілген көкөністер жылы» деп атайды және тұтынушылар «бамия, бұршақ және сабағында брюссель өскіндері» сияқты көкөністерді грильдейтін болады деп болжайды.
NPD деректері төмен баға белгілері бар мамандандырылған гриль өнімдері үй бұйымдарын сатуға айтарлықтай үлес қосқанын көрсетеді және портативті грильдер, пицца пештері және күркетауық қуырғыштары сияқты өнімдер бірлікті сату бойынша санаттағы ең жылдам дамып келе жатқан сегменттердің бірі болды.NPD мәліметтері бойынша, бұл тенденция гриль аксессуарларының сатылуын арттырды, оның нәтижесінде 2021 жылдың 29 мамырында аяқталатын 52 апта ішінде доллар сатылымы 23%-ға өсті.
ғимарат ішіндегі дүкен
Бөлшек саудагерлер өз ассортиментін көбейтіп, үй бұйымдарын сатып алуды ынталандыру үшін дүкеннің басқа бөліктеріндегі оппортунистік дисплейлерге орналастырады.
Салама: «Жалпы, ашық ауада өмір сүру қазір өте үлкен және тұтынушылар өздерінің ашық кеңістігін дәстүрлі маусымдардан тыс пайдалану жолдарын кеңейту жолымен шынымен шығармашылықпен айналысты», - дейді Салама.«Мен тазалауды жеңілдететін және түнде гриль жасауды жеңілдететін көптеген жаңа гриль өнімдерін, көптеген гриль шамдарын және тіпті жанып тұратын ыдыстарды көрдім».
Тұтынушылар сонымен қатар жаңа грильдеу әдістерімен және дәмімен тәжірибе жасай отырып, өнімділігі жоғары гриль жасау құралдарын іздейді.OXO жақында OXO Outdoor, ашық ауада қолдануға арналған жоғары сапалы функционалды аспаздық құралдар желісін ұсынды.Бұл желі бастапқыда тек Кентте, Wash.-де орналасқан спорт тауарларының мамандандырылған REI сатушысында сатылатын болса да, бұл тұтынушылардың сапалы өнімдер үшін көбірек төлеуге дайын екенін көрсетеді.«Біз REI командасымен бірге біздің каталогтан кофе қайнатудан кемпингті тазалауға дейін тамаша ашық ауада іс-әрекетті жақсартатын құралдардың капсула жинағын анықтау үшін жұмыс істедік», - деп атап өтті Симкинс.«Қазір біз сыртқы кеңістікке арналған әлеуетті жаңа инновацияларды зерттеп жатырмыз, біз оларды іске қосуға жақындаған сайын жариялаймыз».
NPD-тің Дерочовскийі, адамдар ашық ауада көңіл көтеруді жалғастырған сайын, ашық аспан астындағы ойын-сауыққа қатысты үй бұйымдарының сегменттері бөлшек саудагерлерге тұрмыстық бұйымдарды одан да көп сатуға мүмкіндік береді деп болжайды.«Декордан бастап үстелдің үстіңгі жағына дейін ашық ауада ойын-сауыққа қатысты барлық нәрселер күрт өсуде», - дейді ол.
Супермаркеттер тұтынушылар сыртқа шыққанда жоғары маржалық серпін сату мүмкіндігін пайдаланады.Рочестерде, Нью-Йоркте орналасқан Wegmans Food Markets жақында дүкеннің артқы жағындағы қалпақшасында 89,99 доллардан 59,99 долларға дейін сатылатын меламинді ыдыс-аяқ пен сыртқы шамдарды көрсетті.Көрмеде ыдыс-аяқ пен үстел төсеніштері бар сыртқы үстел мен орындықтар қойылды.Бұл жаз келді және бұл тізбекте ашық ауада ойын-сауыққа арналған барлық негіздердің бар екендігі туралы нақты мәлімдеме.
Басқа тізбектер бұл хабарды жіберудің әртүрлі жолдарын тапты.NJ-де орналасқан Wakefern Food Corp. бөлшек сауда кооперативінің мүшесі Keasbey басқаратын ShopRite дүкеніндегі дүкенге кіретін дисплейлерде дәмдеуіштер мен жеңіл тағамдардан басқа, жақында портативті желбезек, шашлық және пластикалық бұйымдар ұсынылды.
Оны араластыру
Үй миксологиясы да өсуде.Бостондағы алкогольді электронды сауда платформасы Дризлидің жақында жүргізген сауалнамасы сауалнамаға қатысқандардың жартысынан көбі пандемия кезінде үйде көбірек коктейль дайындағанын айтты, ал мұны жасағандардың жартысынан көбі жалғастыруды жоспарлап отыр. болашақта осылай жасау.Дризлидің деректері 2020 жылдың наурыз айынан бастап платформада араластырғыштар, ащы және басқа коктейль ингредиенттерінің сатылымы күрт өскенін көрсетеді.
Санат бөлшек саудагерлерге қосымша мүмкіндік береді.NPD деректері сусындық ыдыстардың пандемия кезінде гүлденгенін көрсетеді, маргарита бокалдарының, мартини бокалдарының және пилснер/паб бокалдарының сатылымы өткен жылмен салыстырғанда 2020 жылдың тамызында аяқталатын үш айда тиісінше 191%, 59% және 29% өсті.
«Барлық ыдыстар мен коктейльдер өсті, әсіресе тәжірибе жасауға мүмкіндік беретін нәрселер».- дейді Дероховский.«Хайбол стакандары мен маргарита стақандары өте жақсы болды».
Wegmans 4 фут кірістірілген кеңістікті және қосымша кіріктірілген роликті дисплейді штангаға арнайды.Шынайы брендтердің ыдыстары мен шыны ыдыстарынан бастап, екеуі де Сиэтлде орналасқан Rabbit-тің шарап аксессуарларына дейін супермаркеттер желісінде үйдегі миксологтарға арналған өнімдердің кең ассортименті бар.Ашық ауада ойын-сауық маусымына орай, дүкеннің артқы жағындағы қалпақшадағы дүкенде жақында акрил мартини мен маргарита көзілдіріктер мен металл Мәскеу қашыр кружкалары ұсынылды.
Тіпті кеңістікте қиындық тудыратын тізбектер өздерінің ликер немесе араластырғыш бөліктерінің қасында пластикалық сусындардың немесе шарап аксессуарларының соңғы қақпағында немесе дисплейде орналасуы мүмкін.
Бастысы тұрақтылық
Адамдар үйде тамақты көп жейтіндіктен, азық-түлік сақтау санаты пандемия кезінде табиғи түрде жойылды.«Азық-түлік қоймасы санаттағы жарқын орын болды, бірақ біз жұмысқа және мектепке қайта бастағанда, сізге азық-түлік тасымалдау керек болады, сондықтан санат күшті болуы керек», - дейді Дероховский.
Жақында жүргізілген NPD сауалнамасы азық-түлік қалдықтарын азайту тұтынушылар үшін басты мәселе екенін және қалдықтарды азайтуға көмектесетін тұрақты азық-түлік сақтау өнімдеріне қызығушылықтың артып келе жатқанын көрсетеді.NPD мәліметтері бойынша, мысалы, вакуумды тығыздағыштардың сатылымы 2020 жылдың тамызында аяқталатын үш айда екі еседен астам өсті.
IHA's Salamah ыдыс жуғышта және микротолқынды пеште жууға болатын және жемістер мен көкөністердің қызмет ету мерзімін ұзартатын тағамдарды сақтаудың көбірек нұсқаларын көруде.«Кейбіреулер тіпті жарамдылық мерзімін қадағалап, қыздыру нұсқауларын қосады», - деп таң қалдырады ол.«Бізді 2021 жылдың екінші жартысы тамаша күтіп тұр».
«Біз OXO Prep & Go нарыққа мақсатты, ағып кетпейтін контейнерлер мен аксессуарлардың жаңа топтамасы арқылы азық-түлік сақтау саласындағы инновацияларды жалғастырудамыз», - дейді Симкинс.Тікелей тағамдар мен түскі астардан бастап толық тамаққа дейін қайта пайдалануға болатын контейнерлік шешімдердің кең ауқымын қамтитын желі осы жазда су өткізбейтін және ыдыс жуғышта жууға болатын тоғыз контейнермен іске қосылады.Тоңазытқышта жинауға немесе жолда алуға арналған контейнерлер жиынтық ретінде және жеке ашық қор бірліктері ретінде қол жетімді болады.Керек-жарақтарға түскі асқа арналған сөмке, мұз пакеті, дәмдеуіштерді сақтаушы, сығуға арналған бөтелкелер жинағы және тұтынушыларға тамақтарын өздерімен бірге алып келуге қажетті барлық нәрсені қамтамасыз ету үшін қорапшасы бар толық өлшемді тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстар кіреді.
Өткен жылдың соңында Атлантадағы Rubbermaid компаниясы микробқа қарсы өнімдерді қорғауға арналған SilverShield бар EasyFindLids азық-түлік сақтауға арналған контейнерлерін, сақталған өнімдерде иіс тудыратын бактериялардың көбеюіне жол бермеуге көмектесетін кіріктірілген микробқа қарсы қасиеттері бар ұзаққа созылатын тағам сақтауға арналған контейнерлердің жаңа түрін ұсынды.
Сегментке арналған тағы бір инновацияда, Орландо, Флоридада орналасқан Tupperware Brands Corp. жақында өзінің ECO+ өнім қоржынын қоршаған ортаға зиянсыз тұрақты материалдан жасалған Lunch-It Containers және Sandwich Keepers арқылы кеңейтті.
Жіберу уақыты: 13 тамыз 2021 ж